慢食堂:

钟小丫:

牛油果藜麦鹰嘴豆沙拉

冬天临近的时候,水果店的牛油果开始大量促销,品质也比夏天的时候好,每周都会买几个存在冰箱,周末的时候已经变软熟。

成熟的牛油果软糯香甜,有奶油的质感,最简单的吃法就是剖开用勺子挖着,其次是切成一片片,醮酱油,软嫩入口即化的口感像生鱼片,比较接近于三文鱼,很美味!

挑选的时候尽量挑选颜色开始变成墨绿色的,摸起来软硬适中,表皮光滑无凹陷,果蒂的地方是不是新鲜,有没有脱落。想立刻吃的,就挑选已经变软,表皮变墨黑的果实。


食材-

两人份:

鸡胸肉   2片

藜麦     1小把(需要提前泡好)

鹰嘴豆   1小把(需要提前泡好)

牛油果   1个

鸡蛋     1个

柠檬     1片

 

调味:

盐       适量

黑椒粒   适量

 

步骤:

1、鸡胸肉用厨房纸吸干水,两面用盐抹均匀,然后再抹上黑椒粒,腌制十分钟到十五分钟

2、在腌制鸡胸肉的时候,把提前泡好的鹰嘴豆和藜麦煮软,煮的时候滴几滴油和放上适量盐,十五到二十分钟左右(看你泡的豆子程度控制时间)

3、煮好的豆子和藜麦捞出晾晾,开始煎鸡胸肉,热锅冷油,每面煎两分钟到三分钟,不要频繁翻动鸡胸肉,煎到两面金黄即可(看鸡胸肉大小控制时间)

4、把鸡胸肉撕成条,切好牛油果粒,鸡蛋切瓣,有层次的摆盘,最后撒一点黑椒粒,挤上柠檬汁即可。

 

Tips:

  1. 鹰嘴豆比较硬,隔夜泡好是最好的,可以缩短煮至时间。

  2. 煎鸡胸肉的时候,频繁翻动会让鸡胸肉内的汁水流失更快,影响鸡胸肉的鲜嫩口感。

  3. 煮豆子的时候已经有盐了,所以不需要太特别的调味。不过你也可以倒入自己喜欢的沙拉酱。

      4、最后,每个食材的功效,请大家自行百度。。。

 

这个寡淡的沙拉很适合追求健康的同学,鸡胸肉、牛油果、藜麦、鹰嘴豆都是近年很大热的健康食材,不需要过多的调味极好。

即使不是为了减肥,在快餐时代的节奏里,偶尔吃素,对身体是有益的

 

不过........为什么要吃这么健康呢!是肉不好吃吗?!


评论
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  1. 森木三钟小丫 转载了此图片
    好想做
  2. 清酒暗眸见血封喉慢食堂 转载了此图片

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